Etiket arşivi: YEMEK

Safranbolu’ya has Güveç

Bir Cevap Yazın

Kuzu etinden vede  yaz sebzelerinden  hazırlanan  güveç aşı, özellikle ramazan sofralarının ve iftarın en çok tercih edilebilcek deyim yerindeyse yemeklerin piri..Gelelim Safranbolu’ya has bu güveç yemeğinin tarifine;

Safranbolu’nun kendi yöresine ait mükemmel yemek tarifleri mevcuttur. Safranbolu tarihi ve varlıklı bir şehir olmasından dolayı bir kültür birikimi oluşmasına sebep olmuştur. Bunun yanında uğrak bir ticaret yolu üzerinde olması farklı yemek kültürünün bir harmanlaması olmuştur.Bu yüzden karadenizde görünmeyen bir yemek kültürüde Safranbolu’da mevcuttur.

safranbolu-govec

Kullanılacak Malzemeler

1 kg. kemikli kuzu eti
1  büyük kuru soğan
5 tane domates
6 atane yeşil sivri biber
3 yemek çorba kaşığı tereyağı
(margarin  veyahut sıvı ayçiçek yağı da kullanılabilir)
Kırmızı toz biber
Kara biber
Tuz

Safranbolu’ya has  Güveç YEMEĞİnin YAPILIŞIsafranbolu-govec-tarifi

Kuzu etlerini kuşbaşı doğradıktan sonra güzelce  yıkayıp  suyunu süzmeye bırakın.Bu arada da, kuru soğanı  doğrayınız
Tereyağınımargarin  veyahut sıvı ayçiçek yağı da kullanılabilir) eritip soğanı tereyağında az kavrun. Yeşil sivri biberlerimizi incecik kıyıp üzerine ilave edin, hafif pembeleşince, üzerine küp küp doğranmış olduğumuz domatesleri katınız . Daha sonra da  tuzu ve baharatını katın. En Son olarak ise, etleri koyup suyunu çekene değin  pişirin.
Etler piştikten sonra, yemeği bir güvece alın. Üzerini domates ve biberle kaplayıpi yemeğimizin kapağını kapatıp fırına sürün.

Safranbolu’da güveç yiyebileceğin mekanlar çarşı içinde mevcuttur. Safranbolu pidesini, lokumunu da denemenizi tavsiye ederim.

YÖRESEL YEMEK TARİFLERİ VE SAFRANBOLU

2 Yanıt

Safranbolu sitesi sakinleri size bugün harika bir o kadar da kolay bir yemek tarifi vermek İsiiyorum.Yemeğimizin adı patlıcansız türlü.

  Yemek:Patlıcansız TÜRLÜ

  MALZEMELER

1 ADET SOĞAN

1 ADET HAVUÇ

3 ADET PATATES

30/40 GRAM KIYMA

2 ADET YEŞİL BİBER

 Yemeğimizi yapmaya başlarken öncelikle soğanımızı ince ince kıyıp yağda orta ateşte kavuruyoruz pembeleşme başlamadan kıymamamızı ilave edip soğanımızla birlikte kavuruyoruz.4 dakika sürecek bu işlemden sonra doğradığımız biber ve havuçları da ekleyip 3 daikaka kadar pişirdikten sonra akabinde de kare kare büyücenek kestiğimiz orta boy  bir patetesi 4 bölebilirsiniz,ilave ediyoruz.  Bu şekilde orta ateşte yemeğimizi 8/10 daikaka kadar arada da karıştırmaya da dikkat ederek domateslerimizi ilave ediyoruz. Domateslerimizi eritinceye kadar karıştırıp son olarak 2 su bardağı kaynamış suyu ilave ediyoruz. Afiyet olsun

SAFRANBOLU YEMEK TARİFLERİ

Bir Cevap Yazın

YEMEK TARİFLERİ bölümüzde sizlere Safranbolu yöresine ait yemekleri tanıtıp, yemek tarifleri vereceğiz.Sizden de yörenizin yemek tariflerini burada yazabileceğinizi söylemek istiyorum. Safranbolu yemek tarifleri tabiki Osmanlı ve Selçuk kültüründen günümze kalmış yemek çeşitleri ile doludur.  Özellikle bu yemek çeşitlerini hizmetinize sunan bazı oteller ve konaklama mekanları mevcuttur.Otel rezervasyonu yaptırmadan önce muhakkak menülerinde bulunan yemek çeşitlerini ve ne tür salatalar kullandıklarını öğrenmek aslında gerekli olmakla birlikte dünyanın çoğu bölgesinde dikkat edilmeyen bir husustur. Eğer bir yeri ziyaret ediyorsak o yörenin yerel yemeklerinin tadına bakmak damak zevkimizi yeni menüler eklemimizi sağlayacaktır. Burada size yerel bazen de genel yemek tarifleri sunacağım.

Safranbolu Yemek

Safranbolu Yemek

Osmanlıya ait yemek tarifleri vermek beni çok mutlu edecek. Osmanlı sarayı ve halkı her ne kadar  tarih not düşmesede damak tadına düşkün bir milletti.Özellikle padişah için yapılan yemekler çok kısık ateşte pişiyor bazı yemeklerin olması nerdeyse bir haftalık bir süreyi bulabiliyordu.Böyle ilginç bir bilgiyle bu bölümü açmış olduk